Menü- und Büffet-Vorschläge
für Festlichkeiten ab 20 Personen
Liebe Gäste!
Wir freuen uns über Ihr Interesse an unserem historischen
Wirtshaus Moorlake.
Unsere Menüvorschläge sind im eigentlichen Sinne des Wortes „Vorschläge“.
Gerne erfüllen wir Ihre persönlichen Wünsche auch in Bezug auf veränderte Zusammenstellungen.
Die Wünsche der Vegetarier werden selbstverständlich auch berücksichtigt.
Für Ihre Weinauswahl überreichen wir Ihnen unsere aktuelle Weinkarte.
Bei größeren Veranstaltungen bieten wir Ihnen auf Wunsch eine Getränke-Pauschale an.
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Ihre Familie Roeder
Wirtshaus Moorlake
Matthias Fritz Roeder GmbH
Moorlakeweg 6 – 14109 Berlin
Telefon 030 / 805 58 09
Telefax 030 / 805 25 88
info@moorlake.de
Nr 1
Vorspeisen
Hausgeräucherte Bachforelle
auf Fenchel- Tomatensalat
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Bunter Spargel-Avocado-Salat mit Flusskrebsen
Roastbeef mit Remouladensauce
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Büffelmozzarella mit Rucola-Pesto
auf Scheiben von der Strauchtomate
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Spreewaldgurken-Apfel-Salat
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Variation vom Landbäcker
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Hauptgang
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
mit roter Bete und Kartoffel-Kräuterstampf
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Schweinefilet vom Kräuterschwein
an Rahmkohlrabi und Kartoffelrösti
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Dessert
Erdbeere Tiramisu
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Zweierlei Schokomousse
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Apfel Crumble
Törtchen mit Vanille Soße
55€
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Nr 2
Vorspeisen
Antipasti-Variation
Tomaten-Mozzarella-Salat
mit Basilikum
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Marinierter Schafskäse
mit Paprika und Oliven
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Carpaccio vom Rind auf Sauerrahm
mit Rucola und Parmesan
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Variation vom Landbäcker mit Aufstrichen
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Suppe
Suppe von grünen Erbsen mit Minze
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Hauptgang
Grüne Bandnudeln mit Gewürztomaten
Oliven und Lachs
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Rinderfilet mit Sauce Bearnaise
und Kartoffel-Trüffel-Gratin
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Maispoularde auf Ratatouille Gemüse
mit Rosmarinkartoffeln
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Dessert
Mango-Kokosnuss Törtchen
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Haselnuss-Parfait auf Biskuitboden
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Panna Cotta mit Waldbeeren Beeren
60€
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Nr 3
Vorspeisen
Rosa Tafelspitz vom Kalb
mit Gemüsevinaigrette und Kürbiskernöl
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Räucherfischpraline
mit Wildkräuter
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Käsevariation mit Trockenfrüchtebrot und Trauben
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Bunter Salat mit Thunfisch und Oliven
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Strauchtomate mit Rucola-Salat und Schafskäsebruch
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Gemischter Brotkorb mit Tomatenbutter
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Hauptgang
Gratinierte Kräutertomaten auf Blattspinat mit Wildem Reis
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Gebratenes Lachsfilet auf warmer Ananas mit Kresse-Kartoffeln
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Schweinefilet auf Kohlrabi-Gemüse mit Kartoffelgratin
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Geschmorte Ochsenbacke mit Kartoffel-Sellerie-Püree
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Dessert
Schoko Kuchen mit Aprikosen
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Variation von Schokomousse
59 €
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Nr 4
Vorspeisen
Wildkräutersalat
mit marinierten Spargel und Erdbeeren
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Tomaten-Fenchelsalat
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Erdapfel-Spargel-Salat mit Bunter Kresse
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Variation vom Landbäcker
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Hauptgang
Beelitzer Spargel mit:
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Lachsfilet
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Kalbsschnitzel
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Wachholderschinken
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Kleine Kartoffeln, Sauce Hollandaise und Brauner Butter
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Dessert
Werderaner Erdbeeren mit Vanille Eis
63 €
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Nr 5
Vegetarisch
Vorspeise
Rote Beete Carpaccio
mit Feldsalat und Pinienkerne
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Ziegenfrischkäse Tomaten Basilikum Törtchen
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Frischkäse-Trüffel Lollipop
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Vegetarische Canapés
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Suppe
Kartoffelschaumsüppchen
mit frischen Kräutern
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Hauptgang
Paprika mit Gemüsefüllung
Tomatensoße und Kartoffelbaumkuchen
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Blumenkohl-Käse Medaillon
mit Kräutersoße und Kartoffel-Karotten-Pastinaken Stampf
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Dessert
Chia-Vanillepudding mit Marille
Veganes Mango-ousse
Kokos-Milchreis
Schoko Birnen Tarte
58 €
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Grillbüffet Moorlake
Vorspeisen
Erdapfelsalat
mit frischer Brunnenkresse
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Strauchtomaten
mit Rucola und Schafskäse
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Gerösteter Brotsalat
mit Roma und Parmesanhobel
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Pasta-Salat mit halbgetrockneten Tomaten
Rucola und Pinienkernen
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Gurkensalat
mit Buttermilch und Dill
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Zweierlei von der Bohne
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Ausgesuchte Käsespezialitäten
mit Feigensenf
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Frisches vom Landbäcker Grillsoßen
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Vom Grill
Lachsfilet aus der Aromafolie
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Thüringer Rostbratwurst
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Nackensteak in Kraftbiermarinade
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Gepfeffertes Rumpsteak
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Krone vom Lamm in Rosmarin Öl
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Backkartoffel mit Kräuterquark
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Dessert
Erdbeertiramisu
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Apfel-Crumble
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Fruchtspieße
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80€
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Menü 1
Tatar vom gebeiztem Lachs
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Kartoffel-Lauchcremesuppe
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Rosa Filet vom Rind mit Strauchtomaten und Kartoffel-Waldpilznest
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Panna Cotta aus roten Früchten mit frischer Minze
66 €
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Menü 2
Kraftbrühe vom Rind mit Wurzelwerk und Fleischklößchen
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Geschmorte Ochsenbacke mit Kartoffel-Selleriepüree
und glacierten Karotten
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Lauwarmer Schokokuchen mit Aprikosen
45 €
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Menü 3
Salat von wilder Kräutern
mit Gewürztomate
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Filet vom Schwein im Speckmantel
mit Kartoffel-Käse-Gratin
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Haselnußparfait
mit Bisquit
39,50
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Menü 8
Cocktail von Flusskrebsen mit Toast und Butter
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Doppelte Kraftbrühe mit Flädle
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Gespickter Rehrücken rosa gebraten mit Rosenkohl Wachholderrahmsoße Butterspätzle und Preiselbeerbirne
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Vanilleeis mit Sahne und heißen Brombeeren
70 €
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Menü 9
Spargelcremesuppe
mit Sahnehäubchen
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Frischer Spargel aus Beelitz
mit Sauce Hollandaise, Butterbrösel
dazu Wahlweise
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gekochter Schinken
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oder Schnitzel Wiener Art
mit Butter Kartoffeln
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Frische Erdbeeren
Mit einer Kugel Vanilleeis
und Schlagsahne
45 €
